| Dersin Adı | Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı |
| Kodu | Yarıyıl | Teori (saat/hafta) | Uygulama/Lab (saat/hafta) | Yerel Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| CLM 220 | Güz/Bahar | 2 | 2 | 3 | 5 |
| Ön-Koşul(lar) | Yok | |||||
| Dersin Dili | İngilizce | |||||
| Dersin Türü | Seçmeli | |||||
| Dersin Düzeyi | Lisans | |||||
| Dersin Veriliş Şekli | Karma | |||||
| Dersin Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Deney / Laboratuvar / Atölye uygulamaAnlatım / Sunum | |||||
| Dersin Koordinatörü | - | |||||
| Öğretim Eleman(lar)ı | - | |||||
| Yardımcı(ları) | - | |||||
| Dersin Amacı | Bu dersin amacı yemek fotoğrafçılığına ve stilistliğine ilişkin temel bilgi ve becerilerin teorik ve uygulamalı olarak kazanılmasıdır. |
| Öğrenme Çıktıları | Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
|
| Ders Tanımı | Bu ders temel tasarım ilkeleri doğrultusunda kamera için tabak hazırlama ve tasarlama konuları ile yemek fotoğrafçılığına ilişkin temel bilgi ve becerileri kapsamaktadır. |
| Dersin İlişkili Olduğu Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları | |
|
| Temel Ders | |
| Uzmanlık/Alan Dersleri | ||
| Destek Dersleri | X | |
| İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri | ||
| Aktarılabilir Beceri Dersleri |
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
| 1 | Dersin tanıtımı, gözlem ve açıklama | |
| 2 | 19. ve 20. Yy Fotoğraf Tarihi | Ian Haydn Smith, “Fotorafın Kısa Öyküsü”. S.12-43 |
| 3 | Fotoğrafta Kompozisyon Kuralları | Faruk Akba, “Fotorafta Pratik Kompozisyon”. S.34-197 |
| 4 | Görsel Kodlar ve Görüntü Analizi | John Berger, “Görme Biçimleri”. S.7-34 |
| 5 | Renklerin Kültür, Sanat ve Psikolojideki Anlamları | Pelin Gülen, “Renkler: Tarih-KültürSanat-Psikoloji”. S.27-81 |
| 6 | Gıdanın Mitolojik ve Kültürel Karşılığı | İlkgül Kaya Zenbilci, “Sanatta Tema: Yemek”. S.74-117 |
| 7 | Gıdanın Sanat Tarihi ve Fotoğrafta Temsili | İlkgül Kaya Zenbilci, “Sanatta Tema: Yemek”. S.15-74 |
| 8 | Yemek Fotoğrafçılığının Prensipleri | Helene Dujardin, “Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling”. S.24-50 |
| 9 | Ara Sınav Haftası | |
| 10 | Yemek Stilistliği | Helene Dujardin, “Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling”. S.395-523 |
| 11 | Çekim Sahnesini Kurmak | Helene Dujardin, “Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling”. S.299-395 |
| 12 | Fotoğrafçılığında Işık | Helene Dujardin, “Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling”. S.103-172 |
| 13 | Fotoğrafçılığında Kamera Açıları | Helene Dujardin, “Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling”. S.289-299 |
| 14 | Fotoğraf İşleme Teknikleri | Helene Dujardin, “Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling”. S.523-537 |
| 15 | Öğrencilerin Sunumları ve Değerlendirme | |
| 16 | Öğrencilerin Sunumları ve Değerlendirme |
| Ders Kitabı | Helene Dujardin, “Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling”. Wiley Pub. 2011 |
| Önerilen Okumalar/Materyaller | İlkgül Kaya Zenbilci, “Sanatta Tema: Yemek”, Hiper Yayın, 2020. ISBN: 978-625-7845-78-6 Akbaş, “Fotoğrafta Pratik Kompozisyon”. Say Yayınları, 2018. ISBN: 9754687071 Ian Haydn Smith, “Fotoğrafın Kısa Öyküsü”, Hep Kitap, 2018. ISBN-13 : 978-6051922416 Pelin Gülşen, “Renkler: Tarih-Kültür-Sanat-Psikoloji”, Destek Yayınları, 2021.ISBN-13 : 978-6254411991 |
| Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Katkı Payı % |
| Katılım | ||
| Laboratuvar / Uygulama | ||
| Arazi Çalışması | ||
| Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | ||
| Portfolyo | ||
| Ödev | ||
| Sunum / Jüri Önünde Sunum | 1 | 50 |
| Proje | 1 | 50 |
| Seminer/Çalıştay | ||
| Sözlü Sınav | ||
| Ara Sınav | ||
| Final Sınavı | 1 | |
| Toplam |
| Yarıyıl İçi Aktivitelerin Başarı Notuna Katkısı | 2 | 100 |
| Yarıyıl Sonu Aktivitelerin Başarı Notuna Katkısı | ||
| Toplam |
| Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Teorik Ders Saati (Sınav haftası dahildir: 16 x teorik ders saati) | 16 | 2 | 32 |
| Laboratuvar / Uygulama Ders Saati (Sınav haftası dahildir. 16 x uygulama/lab ders saati) | 16 | 2 | |
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 14 | 3 | 42 |
| Arazi Çalışması | |||
| Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | |||
| Portfolyo | |||
| Ödev | |||
| Sunum / Jüri Önünde Sunum | 1 | 22 | |
| Proje | 1 | 22 | |
| Seminer/Çalıştay | |||
| Sözlü Sınav | |||
| Ara Sınavlar | |||
| Final Sınavı | 1 | ||
| Toplam | 150 |
| # | Program Yeterlilikleri / Çıktıları | * Katkı Düzeyi | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 1 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır | |||||
| 2 | Gastronomi alanında iş sağlığı ve güvenliği, yiyecek hijyeni ve güvenliği ile genel iş pratiğinde en iyi uygulamaları gerçekleştirir | |||||
| 3 | Yiyecek üretimi ve sunumunu ilgilendiren görsel, dokusal ve besinsel öğelere ilişkin verileri yorumlayabilmek, değerlendirir ve karar verir | |||||
| 4 | Gastronominin kültür ve toplum üzerindeki etkilerini bilir ve buna ilişkin değerlendirmeler yapar | |||||
| 5 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında uygulamada karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için bireysel ve grup üyesi olarak sorumluluk alır | |||||
| 6 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında edindiği bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirerek düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini yazılı ve sözlü olarak etkili bir şekilde aktarır | |||||
| 7 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına temel oluşturan gastronomi, tasarım, hukuk ve işletmecilik gibi diğer disiplinlerden yararlanır ve bu disiplinlere ilişkin temel bilgilere sahip olur | X | ||||
| 8 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına ilişkin teknolojik araçları etkin bir şekilde kullanır | X | ||||
| 9 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına ilişkin etik değerlere sahip olarak bilgi, beceri ve yetkinliklerini yaşam boyu öğrenme ve sürdürülebilirlik bilinciyle günceller ve geliştirir | |||||
| 10 | Bir yabancı dili kullanarak Gastronomi ve Mutfak Sanatları ile ilgili bilgileri izler ve meslektaşları ile iletişim kurar. (European Language Portfolio Global Scale”, Level B1) | |||||
| 11 | İkinci bir yabancı dili orta düzeyde kullanır | |||||
| 12 | İnsanlık tarihi boyunca oluşan bilgi birikimini uzmanlık alanıyla ilişkilendirir | |||||
*1 Lowest, 2 Low, 3 Average, 4 High, 5 Highest
